J’ai fondé Étude Rodin pour accompagner les restaurateurs qui souhaitent réajuster le Nord de leur boussole dans leurs concepts Food. Je veux suivre une nouvelle étoile polaire: celle du respect de la biodiversité (avec une vraie offre végétale) associé à des modèles durables pour les professionnel-les.

Chez les Touaregs, toute la balance de la vie est résumée en deux mots qui fonctionnent en miroir, indissociables et nécessaires à la vie de ces nomades: l’essuf et l’ébawél. Le premier, l’essuf, c’est le monde extérieur: le vide, l’inconnu, le sauvage, la solitude. L’ébawél, c’est le monde intérieur: l’abri, le feu, la famille, le refuge. Nous sommes toutes et tous traversé-es par ces courants contraires, a fortiori toute personne souhaitant créer (un restaurant, un concept, un produit, un voyage). Ce qui m’anime, c’est d’être un facilitateur de projets et créer des oasis de goûts et d’équilibre.